refactor: 网关数据库驱动由 MySQL 切换为 PostgreSQL

- pom：mysql-connector-j 换为 postgresql。
- application(.prod).yml：JDBC URL 改为 jdbc:postgresql://，默认账号改 root。
- 网关只连主库 iot_platform（open_client / open_webhook / open_api_log），不连业务库，
  无需感知后端的共享业务库与租户插件。

pom.xml

@@ -56,10 +56,10 @@
             <version>${mybatis-plus.version}</version>
         </dependency>
 
-        <!-- MySQL 驱动 -->
+        <!-- PostgreSQL 驱动 -->
         <dependency>
-            <groupId>com.mysql</groupId>
-            <artifactId>mysql-connector-j</artifactId>
+            <groupId>org.postgresql</groupId>
+            <artifactId>postgresql</artifactId>
             <scope>runtime</scope>
         </dependency>